Menus traditionnels et modernes pour une Barmitzvah réussie

Le menu de la Barmitzvah doit allier respect des traditions culinaires juives et tendances gastronomiques actuelles afin de séduire tous les convives.

Menu traditionnel kasher

• Entrées chaudes :

  • Gefilte fish revisité (quenelles de poisson fumé, sauce betterave).

  • Soupe de poulet au matzo (bouillon clair et boulettes de matzo) servie en shot apéritif.

• Plats principaux :

  • Poulet rôti mariné aux herbes (thym, romarin), servi avec gratin dauphinois kasher.

  • Côte de bœuf grillée, jus corsé, accompagnée de légumes de saison.

• Desserts :

  • Kouglof ou babka au chocolat.

  • Assortiment de babka roulée (pistache, noix de pécan, fruits rouges).

Menu moderne et créatif

• Amuse-bouches contemporains :

  • Verrines salées (tartare de saumon fumé sur compotée d’avocat, perles de yuzu).

  • Mini-burgers kasher au chou kimchi, pickles et sauce mangue-piment.

• Plats principaux :

  • Pavé de saumon laqué au miel et graines de sésame, purée de patate douce.

  • Filet de dinde farci aux champignons sauvages, jus tranché à la truffe.

• Desserts signatures :

  • Entremets individuels (chocolat blanc, insert fruits rouges, biscuit amande).

  • Fontaine de chocolat noir avec fruits frais (fraises, bananes, kiwi).